liste des allergènes

Depuis le 1er juillet 2015, les consommateurs sont informés de la présence d’allergènes dans les produits alimentaires, en application du décret du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées, paru au Journal officiel du 19 avril 2015.

(décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées – publié au Journal Officiel du 19 avril 2015)

Conformément à la législation, voici ci-dessous la liste des allergènes susceptibles d’être présents dans nos plats.

Mise à jour 21 janvier 2019

Céréales gluten Fruits à coques Crus-tacés Céleri Oeufs Mou-tarde Poissons, Soja Lait Anhydride sulfureux (*) Graines de sésame Ara-chides lupin Mollusques
Cappucino légumes d’hiver X X
parmentier de confit d’agneau X X X
Magret canard basse température et caramiel X X
gressins maison X
Crumble X X
Tiramisu X X X X X X
Mousse chocolat X X X X X X
glace vanille casino X X X X X
Pana cotta X
flan coco gourmand X X
crème caramel X X
Marquise chocolat X
tonnato de magret X X X X
Wok pad Thai
pavé de rumsteak sauce gorgonzola X X
Chili  con carne X X
fusilli de cecco alla putanesca X X
poulet au curry riz basmati X X
cuisse poulet fermier et poelee crémee de girolles X X X
tonnato de magret de canard X X
tempura de crevettes et sauce tartare maison X X X X
Cuisse de poulet fermier, poelée de champignon crémée X X
duo saint jacques et gambas X x X X X X
rillettes de daurade X X X
parmentier de daurade X X X
raviolis, sauce daube X X X X X X X X X
chèvre chaud et figatellis X
terrine de poissons et crevette X X X X
salade chicons noix et roquefort X X
pavé saumon mi cuit sauce vierge X
Rable de lapin façon « belle histoire » X X
mignon de porc aux aromates X X
Quiche X X
Quiche poisson X X X
filet mignon cuisson lente X X
poulet à la mauricienne X X
cuisse poulet basquaise X X
dos de cabillaud piqué au chorizo X X
Gaspacho tomate/mozarella X
Salade césar X X X
Ceviche/tartare X
Bagna cauda X X X
Assiette italienne X X
Planche fromage X X
Planche charcuterie X
Planche mixte X X
Planche maxi X X X X
Parmentiers X
Risottos X X
Tartare viande X X X X
Bières X
Vins X
sauce bearnaise X X X
sauté de poulpe pâtes oreillettes X X X X
magrets canards grillés X X
sauté de calamars X X X
Daurade grillée X
Tartare thaï X X X X X X
Fondant chocolat et glace vanille X X X X X
Marquise au chocolat X X X
feuilleté de saint jacques et fondue de poireaux crémée X X X X X X X X

(*) communément appelés Sulfites et présents dans les vins et bières.